En el mundo anglosajón, FAT significa “grasa” y “gordo”. Históricamente, la grasa ha sido demonizada, tildándola de perjudicial para la salud y creándose multitud de productos 0% grasa bajo un halo de salud. ¿Pero son todas las grasas perjudiciales? ¿Todas las grasas saturadas son iguales?
Para salir de dudas, la Comisión de Trabajo de Nutrición Clínica de CODINAN, ha elaborado estas infografías y documentos de cada tipo de grasa basados en la evidencia científica.
