¿Qué es la restauración colectiva?

«La Restauración Colectiva comprende los servicios necesarios para preparar y distribuir comidas a la gente que trabaja y/o vive en comunidades: empresas públicas y privadas, administraciones, guarderías, colegios, hospitales, residencias de la tercera edad, cárceles, cuarteles, etc. Cuando estas actividades son confiadas a un proveedor de servicios se llama Restauración Colectiva (RC)”.

Definición extraída de la Federación Europea de Restauración Colectiva.

¿Qué objetivos tiene la comisión? 

La comisión de trabajo de Restauración Colectiva  podrá incidir de un modo directo o indirecto sobre  la población en general ya que plantea su labor en base a los siguientes objetivos fundamentales:

• Formar e integrar al Dietista-Nutricionista para que sea profesional de referencia en la RC.
• Desarrollar material de soporte, relacionado con la RC, para nuestros compañeros Dietistas-Nutricionistas.
• Crear documentos de referencia dentro del ámbito de la RC.
• Comunicar, divulgar, formar a la sociedad en general y al sector de la RC en particular sobre temas relacionados con una correcta alimentación.
• Promover la sostenibilidad alimentaria.