Decano: Luis J. Morán Fagúndez
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra (1998). Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Católica San Antonio de Murcia (2012).
Doctor en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Granada (2025).
Máster en Agroalimentación (Itinerario en Nutrición y Gastronomía) por la Universidad de Córdoba (2017).
Cuenta además con formación de posgrado en Nutrición Clínica e Inmunonutrición, incluyendo Máster con diploma de especialización en Nutrición Clínica (Universidad Autónoma de Madrid), Experto Universitario en Nutrición Clínica (Universidad Europea) y Experto Universitario en Inmunonutrición (Universidad Católica de Valencia). Antropometrista Nivel 3 por la International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK).
Presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN).
Fundador de la Asociación de Diplomados Universitarios en Nutrición Humana y Dietética de Andalucía (ADUNDA) en 2004 y miembro impulsor de la creación del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN), del que fue decano desde su constitución en 2013 hasta 2022.
Ejerce como dietista-nutricionista desde 1998, especialmente en consulta privada y centros interdisciplinares. Actualmente desarrolla su actividad asistencial en el centro sanitario interdisciplinar MUVHIT (Sevilla).
Cofundador de la empresa Dietistas-Nutricionistas del Sur, S.L., dedicada a consultoría, asesoramiento nutricional, formación y desarrollo de proyectos en alimentación y salud.
Profesor Asociado en el Área de Nutrición y Bromatología del Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la Universidad Pablo de Olavide desde 2016, donde imparte docencia en asignaturas relacionadas con Nutrición Clínica y Nutrición Deportiva y participa en la tutorización de alumnado en prácticas.
Profesor en programas oficiales de posgrado y formación permanente en distintas universidades españolas, entre ellas la Universidad de Granada (Máster en Nutrición Humana y Máster en Alimentación, Ejercicio y Deporte para la Salud), Universidad Europea (Máster Universitario en Trastornos del Comportamiento Alimentario y Obesidad y Máster en Entrenamiento y Alimentación Deportiva), Universidad Miguel Hernández, Universidad de Valencia y Universidad Pablo de Olavide.
Profesor colaborador en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) desde el curso 2021-2022.
Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD) y secretario de su Comité Científico. Patrono fundador de la Fundación Andaluza de Nutrición y Dietética (FAND). También ha sido miembro fundador de la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición (SEDyN).
