Nuestra colegiada Ana Isabel Rodríguez Rejón ha publicado un artículo derivado del trabajo en su tesis doctoral titulado: «Menús ofertados en residencias de mayores: calidad del servicio de las comidas y análisis nutricional». Los resultados de dicho artículo se hacen eco entre los medios de comunicación (Ideal, 20 minutos, la Vanguardia, Europapress, Onda Cero, etc).
Los mensajes que destaca son:
- Hay deficiencias en los menús que se ofrecen en residencias de mayores.
- Esto nos preocupa aún más sabiendo que el nivel de desnutrición en las residencias es alto.
- Para abordar este problema, los dietistas-nutricionistas deberían ser incluidos en los equipos multidisciplinares de las residencias de mayores.
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