Con motivo del Día Mundial del Cáncer queremos hacer llegar a la ciudadanía algunos consejos relacionados con la alimentación.
Los alimentos influyen directamente en nuestra salud, incluso en nuestro ADN. Pueden prevenir enfermedades o propiciar su aparición.
El cáncer es una enfermedad en la interfieren distintos factores de riesgo como el consumo de tabaco y alcohol, el exceso de peso, consumo insuficiente de frutas y hortalizas, inactividad física, enfermedades de transmisión sexual, contaminación del aire urbano, exposición excesiva a la luz solar y exposición laboral a carcinógenos químicos, entre otros.
Los Dietistas-Nutricionistas somos profesionales sanitarios y “preventores/as de enfermedades crónicas a largo plazo” enmarcadas dentro de lo que se conoce como “Estilo de Vida Saludable”, relacionadas con la alimentación,
Un 35% de muertes por cáncer son atribuibles a la alimentación que realizamos (dato de EEUU, Doll y Peto 1981), y a la actividad física. Siendo factores modificables y que los profesionales de la salud adecuados promueven y apoyan dentro de su guía de trabajo.
Consumo insuficiente de frutas y verduras + Sedentarismo = Exceso de peso corporal
Algunos datos epidemiológicos:
- El cáncer es la primera causa de mortalidad a nivel mundial.
- La mayor parte de la mortalidad anual por cáncer obedece a cáncer de pulmón, estómago, hígado, colon y mama.
- La frecuencia de los diversos tipos de cáncer varía según el sexo.
- Aproximadamente el 30% de la defunciones por cáncer son prevenibles.
En cuanto al tratamiento dietético-nutricional de las personas con cáncer, los/as Dietistas-Nutricionistas también jugamos un papel fundamental para corregir, mejorar, investigar y evitar estados de desnutrición y caquexia que acompañan al proceso tumoral.
Con un adecuado soporte nutricional de los pacientes con cáncer se mejora la respuesta al tratamiento y disminuye las complicaciones que pueden presentarse con el tratamiento antitumoral específico.
PREVENCIÓN DEL CÁNCER
Según la OMS “Al menos un tercio de todos los casos de cáncer pueden prevenirse. La prevención constituye la estrategia a largo plazo más costoeficaz para el control del cáncer”.
Por ello recomendamos una serie de medidas dietéticas desde CODINAN:
- Incrementar el consumo de alimentos ricos en fibra, de origen vegetal como frutas, frutas deshidratadas, verduras y hortalizas, legumbres, frutos secos sin procesar y sin sal, semillas, cereales y harinas integrales de grano entero, entre otros.
- Disminuir el consumo de grasas y proteínas animales, sobre todo carne roja procesada.
- Emplear métodos de cocción correctos, reduciendo la brasa y evitando que los alimentos se chamusquen o quemen en el cocinado, cocinar a fuego lento.
- Reducir el consumo de sal y alimentos conservados en sal o ahumados.
- Evitar el consumo de alcohol.
- Evitar la obesidad y/o el sobrepeso.